Latte in Ue: se ne producono 160,8 milioni di tonnellate.
Secondo le ultime indagini dell’Eurostat, nel 2023 le aziende agricole hanno prodotto 160,8 milioni di tonnellate di latte crudo, confermando un aumento di 0,8 milioni di tonnellate rispetto al 2022 e di 15,8 milioni di tonnellate rispetto al 2013.
La stragrande maggioranza del latte crudo prodotto nel 2023 è stata consegnata alle latterie (149,3 milioni di tonnellate) e utilizzata per produrre una gamma di prodotti caseari freschi e lavorati .
Nel 2023, le latterie hanno prodotto 22,0 milioni di tonnellate di latte da bere e 7,8 milioni di tonnellate di prodotti lattiero-caseari acidificati (come lo yogurt).
Tuttavia, la maggior parte del latte è stata utilizzata per la produzione di formaggio e burro. Nello specifico, 58,2 milioni di tonnellate di latte intero e 17,4 milioni di tonnellate di latte scremato sono state utilizzate per produrre 10,6 milioni di tonnellate di formaggio. Ulteriori 45,4 milioni di tonnellate di latte intero sono state utilizzate per produrre 2,3 milioni di tonnellate di burro.
La Germania è stata il maggiore produttore di latte da bere nell’UE, rappresentando il 19% della produzione totale. È stata anche il principale produttore di prodotti lattiero-caseari acidificati (27%), burro (20%) e formaggio (22%).
La Spagna si è classificata al secondo posto nella produzione di latte da bere, con il 15% del totale UE, seguita dalla Francia (13%). I Paesi Bassi sono stati il secondo produttore di prodotti lattiero-caseari acidificati (17%), seguiti dalla Polonia (10%).
La Francia è stata il secondo produttore sia di burro che di formaggio (18% del totale UE per ciascun prodotto). L’Irlanda si è classificata terza nella produzione di burro (13%), mentre l’Italia è stata terza nella produzione di formaggio (13%).
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